Żabka ustanawia nowe szczyty. Szef działu Żabka Polska ujawnia szczegóły i zamierzenia ekspansji „najłatwiej dostępnej franczyzy” [ROZMOWA]

W Krakowie dokonano inauguracji 12-tysięcznego sklepu Żabka w kraju. To kluczowe wydarzenie uwidacznia, jak bardzo firma się rozwinęła, zarówno pod względem liczebności, jak i prestiżu brandu. Obecnie Żabka to kompleksowy system składający się z lokalnych biznesów, serwisów i punktów gastronomicznych. O idei „franczyzy”, granicach ekspansji i wizji przyszłości sieci, dyskutujemy z Adamem Manikowskim, dyrektorem generalnym obszaru biznesowego Żabka Polska.

W dniu 27 października bieżącego roku w Krakowie, przy ulicy Grzegórzeckiej 20A, otwarto lokal o numerze 12 000. To dalszy ważny krok w progresie sieci, która rozwija się szybciej, niż sugerowały wcześniejsze przewidywania. Sklepy sygnowane marką Żabka prowadzi przeszło 10 tysięcy przedsiębiorców franczyzowych, a Grupa – obecna również w Rumunii – pośrednio i bezpośrednio zapewnia zatrudnienie dla ponad 68 tysięcy osób. Żabka wciąż jest najprężniej rozwijającą się siecią handlową w Polsce i zamierza tę pozycję niezłomnie podtrzymywać.

Business Insider: Twierdzi pan, że Żabka to najbardziej przystępna franczyza w Polsce. Co to właściwie oznacza?

Adam Manikowski, CEO jednostki biznesowej Żabka Polska: Przystępność naszego modelu biznesowego wyraża się tym, że każdy, bez względu na swoje wcześniejsze doświadczenie zawodowe, może prowadzić działalność. Bariera wejścia to około 5000 zł, na przykład na zakup kasy fiskalnej. W zamian Żabka udostępnia franczyzobiorcy: miejsce, jego wyposażenie, technologię, działania marketingowe i szkolenia. W Żabce podkreślamy, że mamy dwa centra uwagi: jedno skierowane do klientów, drugie do partnerów franczyzowych. I oba mają identyczne znaczenie.

Nie moglibyśmy tak dynamicznie się rozwijać, gdyby nie nasz system franczyzowy. To on stanowi fundament siły marki. Współpracujemy z ponad 10 tysiącami przedsiębiorców, a ich zdanie istotnie wpływa na obecny wygląd Żabki. Posiadamy Radę Franczyzobiorców wyłanianą w sposób demokratyczny, z którą prowadzimy konsultacje w istotnych kwestiach — od asortymentu po logistykę i działania marketingowe. Zadowolenie naszych franczyzobiorców jest dla nas priorytetowe, dlatego od 2018 roku systematycznie badamy i publikujemy jego poziom, mierzony wskaźnikiem NPS, który stale wzrasta. To badanie pozwala monitorować skuteczność wprowadzanych zmian i podejmowanych inicjatyw, ponieważ nasi franczyzobiorcy nie tylko określają poziom satysfakcji w skali, ale także motywują swoje oceny oraz dzielą się sugestiami na usprawnienia.

Gdzie powszechność, tam wiele głosów i propozycji. W jakim stopniu franczyzobiorcy mogą wnosić własny styl i dbać o aspekt lokalny?

Każda Żabka jest unikalna. Punkt handlowy w niewielkiej miejscowości wygląda inaczej niż ten zlokalizowany w centrum Krakowa. Franczyzobiorca zna swoich konsumentów, ich powszednie potrzeby i tryb życia. W związku z tym ma możliwość decydowania o części asortymentu, wprowadzania regionalnych produktów czy kształtowania atmosfery, która pasuje do danego miejsca.

Równocześnie dysponujemy bardzo zaawansowaną technologią. Analizujemy dane, wykorzystujemy sztuczną inteligencję i systemy planogramów, które pozwalają dostosować ekspozycję do lokalnych preferencji. W perspektywie całej sieci to kilkaset tysięcy konfiguracji rozmieszczenia produktów. Dzięki temu klient w każdym sklepie Żabka odnosi wrażenie, że jest „u siebie”, mimo że za tym stoi rozległa struktura. Lokalny charakter i technologia wzajemnie się u nas dopełniają.

Ekspansja sieci przebiega szybciej niż zakładano jeszcze w momencie debiutu giełdowego. Czy to chwila, w której można stwierdzić, że możliwości są nieograniczone?

Nie wierzę w bariery, wierzę w potencjał. Aktualnie posiadamy 12 tysięcy sklepów, natomiast potencjał rynku oceniamy na około 19,5 tysiąca. To rozległa przestrzeń, zwłaszcza że formuła Żabki stale ewoluuje. Jesteśmy jednak czymś więcej niż tylko sklepem z artykułami spożywczymi. Żabka to także punkt gastronomiczny, lokal oferujący dwadzieścia różnych usług.

Niedawno ogłosiliśmy, że do roku 2028 będziemy otwierać średnio 1300 nowych sklepów w Polsce i Rumunii rocznie, aczkolwiek najważniejsze jest nie tylko „ile”, ale „jak”. Rozwijamy się dynamicznie, jednak z zachowaniem spójności wrażeń. Każdy nowy sklep to niewielka operacja logistyczna, projektowa i personalna. I to właśnie powtarzalność wysokiej jakości jest dla nas priorytetowa.

Dlaczego akurat Kraków stał się miejscem, w którym otwarto sklep o numerze 12 000?

Kraków ma dla nas wymiar symboliczny. Posiadamy tu jedną z najgęstszych sieci sklepów w Polsce, a także bardzo prężną społeczność franczyzobiorców. To lokalizacja, która doskonale obrazuje, jak funkcjonuje nasz model.

Ten konkretny sklep znajduje się w sąsiedztwie akademików, dlatego oferta została dostosowana również do potrzeb młodych ludzi. Mamy szeroki asortyment produktów z pieca, przekąski, dania gotowe — to wszystko sprawia, że Żabka staje się częścią codziennego życia.

Otwarcie ponad tysiąca lokali handlowych rocznie brzmi imponująco, ale również niebezpiecznie. W jaki sposób, przy takiej skali, utrzymać jednolitość i unikać pomyłek?

Dysponujemy systemami, które na bieżąco monitorują jakość obsługi klienta i jego odczucia. Franczyzobiorcy mają dostęp do narzędzi pozwalających nadzorować każdy element sklepu: od stanu zapasów po sprzedaż poszczególnych kategorii.

Naturalnie, w tak rozległej sieci mogą wystąpić sytuacje wymagające interwencji, ale najważniejsze jest, że reagujemy niezwłocznie. Stosujemy wewnętrzne procedury, które umożliwiają wprowadzenie korekt w ciągu kilku godzin tam, gdzie są one niezbędne. Dzięki temu konsument w Żabce w Gdańsku, jak i w Żabce w Zakopanem ma zbliżone, pozytywne doświadczenia związane z zakupami.

W nowym sklepie pojawił się piec do pizzy, a sama pizza szybko zdobyła popularność. Czy to kolejny znak, że Żabka umacnia swoją rolę w segmencie gastronomicznym?

Gastronomia stała się jednym z fundamentów naszej propozycji. Klienci chcą spożyć coś ciepłego, smacznego i na szybko. Wprowadzamy coraz więcej dań z pieca. Obecnie w ofercie posiadamy ponad 100 pozycji, oprócz tego bogaty wybór gotowych dań, przekąsek czy sałatek.

Nasz zespół NPD (New Product Development), który nad tym pracuje, jest naprawdę wyjątkowy. Nie tylko reagujemy na trendy, ale często je uprzedzamy. Dążymy do tego, aby klient, który wejdzie do Żabki jutro, mógł znaleźć coś, czego jeszcze wczoraj nie było. Taka stała aktualność oferty jest częścią naszej filozofii.

Żabka to aktualnie spora organizacja: tysiące sklepów, dziesiątki tysięcy pracowników. Należy zatem zadać słynne pytanie „co dalej”?

Zamierzamy rozwijać się w sposób odpowiedzialny. Technologia będzie nam w tym pomocna, ale nigdy nie zastąpi zasobów ludzkich. Żabka to franczyzobiorcy, ich załoga, klienci. To wspólnota, która napędza całą firmę.

To wymaga adaptacji, bliskości i odpowiedzi na potrzeby otoczenia. Kontynuując ten kierunek, staniemy się nie tylko największą, ale również najbardziej przyjazną siecią w Polsce.

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. Materiał reklamowy na zlecenie marki Żabka Polska Udostępnij artykuł Newsletter Bądź na bieżąco z informacjami ze świata biznesu i finansów Zapisz się

Źródło