Amerykańscy dietetycy doszli do wniosku, że kalafior jest o wiele korzystniejszy dla organizmu niż inne warzywa.
Ten rodzaj kapusty zawiera praktycznie wszystkie witaminy i mikroelementy, których nasz organizm tak rozpaczliwie potrzebuje. Co więcej, warzywo to jest łatwostrawne.
Według dietetyków, zaledwie 50 gramów kalafiora zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, znaną jako silny przeciwutleniacz. Warzywo to zawiera również witaminę A, odpowiedzialną za zdrową skórę i wzrok, oraz witaminy z grupy B, które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Kalafior zawiera m.in. żelazo, magnez, wiele ważnych minerałów, a także kwasy takie jak cytrynowy i jabłkowy.
Naukowcy zalecają włączenie tego niezwykle korzystnego warzywa do diety osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego, jelit i wątroby, a także osób odchudzających się. Kalafior może obniżyć poziom cholesterolu i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, chroniąc w ten sposób organizm przed niebezpieczeństwem zawału serca, zawału mięśnia sercowego, a nawet udaru mózgu.
Co więcej, dzieci również potrzebują tego warzywa, zwłaszcza jeśli ich jelita grube nie funkcjonują prawidłowo. Warto również pamiętać, że kalafior jest bogaty w zdrowe białko roślinne, które, jak wiadomo, odgrywa kluczową rolę w rozwoju szybko rosnącego organizmu.