Szef firmy Chili’s, Kevin Hochman, rozpoczyna dzień jeszcze przed wschodem słońca, a niektóre z jego najlepszych koncepcji biznesowych przychodzą mu do głowy, kiedy jest w ruchu. “Z reguły zaczynam między 5 a 6 rano” — oznajmił Hochman, który pełni funkcję przewodniczącego i dyrektora generalnego firmy-matki Chili’s, Brinker International, w rozmowie z Business Insider.
Po przejrzeniu wiadomości e‑mail udaje się na codzienny bieg na dystansie 5,2 kilometra, a następnie przechadza się ze swoim psem. Poranna rutyna Hochmana to jednak nie tylko troska o sprawność fizyczną: te spokojne, wczesne godziny przekształciły się dla niego w nieformalną sesję strategiczną, pomagającą modelować decyzje w sieci restauracji funkcjonującej w 49 stanach i zatrudniającej ponad 70 tysięcy pracowników. “Podczas biegu i spaceru z psem rodzi się mnóstwo myśli dotyczących tego, czym powinniśmy się zająć” — powiedział. “To najczęściej generuje wiele idei powiązanych z rozważaniem o działalności”.
Ten zwyczaj odzwierciedla rozleglejsze podejście Hochmana do przewodzenia, które przyczyniło się do pobudzenia odwrócenia trendu w wynikach Chili’s: regularne gromadzenie informacji zwrotnych od pracowników, przywiązywanie wagi do detali oraz chęć do ponownego rozważenia dotychczasowych metod działania.
- Czytaj także: Jak zacząć zarabiać dzięki AI? “Moje projekty robione po godzinach stały się firmą”
Hochman dociera do siedziby Brinker International w Dallas około 8:30 rano
Jego dni ewoluują wtedy z momentu indywidualnego tworzenia pomysłów w napięty grafik spotkań wewnętrznych i zewnętrznych, wizyt w lokalach gastronomicznych oraz “sesji wysłuchiwania” z pracownikami w restauracjach Chili’s — to właśnie tam kształtuje się wiele kluczowych zmian.
Hochman wyznał Business Insiderowi, że podczas tych sesji często zadaje pracownikom pytanie o to, co najbardziej ich fascynuje w Chili’s oraz co by zmienili, gdyby zajmowali jego stanowisko. “Znakomita większość innowacji, które wprowadziliśmy w Chili’s, pochodzi właśnie z tych zebrań” — oznajmił, podając jako przykład uproszczenie inwentaryzacji z cotygodniowej na miesięczną.
- Czytaj także: Nadzoruje 72 tys. pracowników. Ma apel do młodych ludzi
Inne dni poświęcone są decyzjom strategicznym podejmowanym z kadrą kierowniczą — analizom premier nowych produktów, opinii klientów oraz rezultatów całej organizacji. Czasami Hochman przebywa w kuchni testowej Chili’s, gdzie ocenia koncepcje menu, debatuje nad trendami i degustuje różnorodne warianty dań, aby zweryfikować, co najlepiej się sprawdza.
“Testujemy różne koncepcje, na przykład jak udoskonalić sposób podawania naszych fajitas” — które sieć obecnie sprawdza — “lub nowe pomysły na słodkości” — powiedział. Ostatecznie zarządzanie siecią restauracji liczącą ponad 1000 punktów gastronomicznych oznacza “bardzo wiele narad” — dodał — z zespołami obejmującymi zarówno personel restauracji, jak i kadrę korporacyjną oraz inwestorów.
Choć jego dzień oscyluje pomiędzy planowaniem na wysokim szczeblu a detalami dotyczącymi przygotowywania posiłków w poszczególnych lokalach, wszystko zaczyna się identycznie: od biegu, spaceru z psem i koncepcji, które mogą stać się kolejnym przełomowym krokiem dla Chili’s.
Powyższy tekst jest tłumaczeniem z amerykańskiego wydania Business Insidera.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google.