Tylko 10% populacji planety spożywa dowolne pożywienie bez ograniczeń i nie tyje. Pozostali okresowo lub stale zmagają się z utratą wagi, cierpią na nadwagę lub otyłość. Nasi przodkowie, myśliwi i zbieracze, jedli do syta, kiedy tylko mogli. W ten sposób nabyli instynkt „przetrwania dzięki jedzeniu” i stał się on częścią naszego kodu genetycznego.
Zatem stosowanie jakiejkolwiek diety odchudzającej to walka z genetycznym programem przetrwania. Diety odchudzające oparte na eliminacji jednego makro- lub mikroskładnika odżywczego są niemal zawsze niezrównoważone i mogą prowadzić do nieodwracalnych skutków.
Badania genetyczne zidentyfikowały „ratujący życie” gen, który aktywuje się, aby chronić ssaki w czasach kryzysu (takich jak niedobór żywności). Może on działać jako gen szczupłej sylwetki i długowieczności, a my sami możemy go aktywować na całe życie.
Każda komórka w ludzkim ciele ma ten sam zestaw genów. W komórkach każdego narządu aktywne są tylko geny niezbędne do jego funkcjonowania. Pozostałe geny są uśpione i nazywane są „cichymi”. Amerykańscy naukowcy odkryli, że specjalne białka zwane sirtuinami podtrzymują te uśpione geny. Produkcja białek sirtuin jest aktywowana przez geny z rodziny SIRT. Zatem SIRT mogą służyć jako narzędzie do hamowania lub aktywacji dowolnego z 28 000 ludzkich genów.
Sirtuiny działają na dwóch frontach: zapobiegają aktywacji uśpionych genów i naprawiają uszkodzone geny. Jednak w przypadku wystąpienia wielu uszkodzeń, sirtuiny mogą stać się niewystarczające, osłabiając ich kontrolę nad genami. Może to prowadzić do chaosu komórkowego, przyspieszając proces starzenia. Okazuje się, że aktywność i liczbę sirtuin można zwiększyć poprzez zwiększenie aktywności SIRT – i oba fronty będą działać prawidłowo.
W ekstremalnych warunkach wiele roślin produkuje substancje regulujące aktywność genu SIRT. Należą do nich resweratrol, występujący w skórkach winogron i jagód, oraz izoflawonoidy, występujące w roślinach strączkowych. Jednak aby uzyskać wystarczającą ilość resweratrolu, należałoby wypijać co najmniej dziesięć butelek czerwonego wina dziennie, co byłoby szkodliwe dla zdrowia, podczas gdy izoflawonoidy mogą negatywnie wpływać na funkcje rozrodcze.
Obecnie najpopularniejszą metodą aktywacji SIRT jest ograniczenie kalorii , które zmienia tempo procesów metabolicznych w mięśniach, wątrobie i tkance tłuszczowej. Dieta ta nie tylko przyspiesza metabolizm, ale także zapobiega obumieraniu komórek, spowalniając w ten sposób proces starzenia.
Jednak przewlekłe ograniczanie kalorii może prowadzić do upośledzenia funkcji układu odpornościowego, niedokrwistości z niedoboru żelaza, zaniku mięśni i wielu innych problemów zdrowotnych.
Możesz zmniejszyć spożycie kalorii o 20, 30, 40 lub 50% dziennego zapotrzebowania. Każdy powinien sam określić optymalny poziom ograniczenia. Ograniczenie to nie powinno być codzienne (aby uniknąć spowolnienia metabolizmu). Możesz przeplatać dni postu z dniami regularnymi (w których spożywasz 100% dziennego zapotrzebowania), stosując plan 2/2 lub 1/1, albo możesz przeznaczyć dni postu na weekendy. Ponieważ ograniczenie kalorii nie występuje codziennie, organizm nie odbiera diety jako głodówki i nie zwalnia metabolizmu, aby oszczędzać energię. Ważne jest, aby unikać dyskomfortu i uczucia niezadowolenia.
W dni postne zastąp obiad sałatką ze świeżych warzyw (istnieje wiele opcji). Doprawiaj sałatki olejem roślinnym lub śmietaną o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 10%. Unikaj odwodnienia i pij dużo niegazowanej wody (30 ml na 1 kg masy ciała). A co najważniejsze, rób coś, co lubisz, żeby nie myśleć o jedzeniu. Jeśli poczujesz silną potrzebę podjadania, możesz zjeść jabłko lub średniej wielkości banana albo wypić kubek jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
Jednak cotygodniowe posiłki powinny również uwzględniać zasady zdrowego odżywiania. Dla zdrowia liczy się nie tylko ilość, ale także jakość pożywienia. Konieczne jest ograniczenie spożycia węglowodanów prostych, tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Dieta powinna opierać się na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych (które dostarczają błonnika, węglowodanów złożonych i fitoskładników), a także na białkach roślinnych (rośliny strączkowe i grzyby) oraz zwierzęcych (drób, ryby, jaja i nabiał).
Możesz ograniczyć kalorie nie tylko poprzez dietę, ale także budując masę mięśniową, co osiąga się poprzez zwiększoną aktywność fizyczną. Oczywiście możesz zapisać się na siłownię. Ale możesz również samodzielnie wykonywać najskuteczniejsze ćwiczenia aerobowe – spacery. Przeplataj spacery joggingiem lub po prostu zmieniaj tempo co 10 minut. Regularna aktywność fizyczna pomoże zwiększyć spoczynkowe zużycie kalorii, zredukować tkankę tłuszczową i zbudować mięśnie, zmniejszyć ryzyko wielu chorób i poprawić nastrój.
Aktywując gen SIRT, odpowiedzialny za odchudzanie i długowieczność, nie tylko smukniesz i będziesz zawsze w dobrym humorze, ale także zmniejszysz stany zapalne w organizmie, które powodują choroby układu krążenia, zapalenie stawów, chorobę zwyrodnieniową stawów, alergie i patologie neurodegeneracyjne. A co najważniejsze, wydłużysz swoje życie.