Brzmi to nielogicznie: jedz więcej tłuszczu i trać więcej wagi.
Ale to właśnie stanowi podstawę diety ketogenicznej – kontrowersyjnego sposobu odżywiania, którego celem jest przestawienie organizmu na czerpanie energii z czegoś innego niż cukier. Dieta ta jest bogata w mięso, jaja, wysokotłuszczowe produkty mleczne i oleje.
„Myślę, że wiele osób, patrząc na dietę ketogeniczną, myśli: »Schudnę, będę zdrowszy«” – powiedziała główna badaczka Molly Gallop, adiunkt anatomii i fizjologii w Earlham College w Richmond w stanie Indiana.
Biologia wygląda następująco: na diecie ketogenicznej wątroba przekształca tłuszcz w cząsteczki zwane ciałami ketonowymi, które organizm może spalać, aby uzyskać energię. Pomimo wysokiego spożycia tłuszczu – nawet do 90% dziennego zapotrzebowania kalorycznego – może to prowadzić do znacznej utraty wagi.
Choć na pierwszy rzut oka dieta ketogeniczna może wydawać się bezpieczna, nowe badania na myszach wskazują, że długotrwałe stosowanie tej diety może być ryzykowne.
Zespół naukowców pod kierownictwem Gallopa opublikował niedawno raport w czasopiśmie Science Advances, w którym donosił, że u szczurów laboratoryjnych karmionych dietą ketogeniczną przez okres do roku (w przeliczeniu na czas ludzki to dekady) wystąpiły objawy chorób wątroby i serca, a także nietolerancja glukozy.
„To przestroga” – powiedziała współautorka badania, Amandine Chaix, adiunkt żywienia i fizjologii integracyjnej na Uniwersytecie Utah w Salt Lake City. „To nie jest magiczne podejście dietetyczne”.
W ramach badania naukowcy podawali myszom jedną z czterech diet przez około osiem miesięcy. Masa ciała była najniższa u zwierząt na diecie niskotłuszczowej, ale te na diecie ketogenicznej ważyły mniej niż te na diecie inspirowanej dietą zachodnią.
Potwierdza to tezę, że spożywanie żywności o bardzo dużej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów może pomóc w utrzymaniu niskiej masy ciała.
Osoby z nadwagą, które chcą schudnąć, powinny jednak zachować ostrożność. Wyniki badań przeprowadzonych na zwierzętach często dają odmienne rezultaty po powtórzeniu ich na ludziach.
Mimo to nowe odkrycia budzą obawy.
U myszy na diecie ketogenicznej stwierdzono kluczowy wskaźnik chorób serca – nadmiar tłuszczu we krwi. U samców myszy rozwinęło się również stłuszczenie wątroby, a badania laboratoryjne dostarczyły dowodów na to, że narządy te nie funkcjonują prawidłowo – wynika z badania.
Jak twierdzą Gallop i Chaix, najbardziej wymownym odkryciem jest poziom cukru we krwi.
Normalnie hormon insulina jest wydzielany przez trzustkę. To ona nakazuje tkankom pobieranie cukru z krwi i magazynowanie go w celu wytwarzania energii. Jednak komórki produkujące insulinę u myszy karmionych dietą ketogeniczną miały trudności z uwalnianiem hormonu. Nie jest jasne, dlaczego. Zaprzestanie diety rozwiązało ten problem.
Wyniki pokrywają się z doświadczeniem neurologa z Johns Hopkins w Baltimore, który oferuje dietę ketogeniczną jako opcję leczenia pacjentów cierpiących na epilepsję.
Jak powiedziała neurolog, dr Tanya McDonald, która przeanalizowała wyniki badań, dieta ta jest stosowana od ponad wieku w leczeniu osób cierpiących na epilepsję.
„Nie zalecamy, aby ogół społeczeństwa stosował dietę ketogeniczną bez nadzoru lekarza” – powiedziała w komunikacie prasowym, dodając, że jeśli zdecydują się na spożywanie takich produktów keto, jak frytki na bazie orzechów i dodatkowy ser, powinni poinformować o tym swojego lekarza, aby mógł on monitorować potencjalne problemy.
Więcej informacji
Więcej informacji na temat działania diety ketogenicznej można znaleźć na stronie Harvard Health.
Prawa autorskie © 2025 HealthDay. Wszelkie prawa zastrzeżone.
