Niektórzy rodzice unikają podawania dzieciom soków owocowych, bojąc się, że mogą one powodować próchnicę zębów.
Jednak według nowego badania negatywny wpływ soku na zdrowie jamy ustnej dziecka może być krótkotrwały dzięki niezwykłym właściwościom śliny.
Naukowcy twierdzą, że ślina chroni zęby i dziąsła przed bakteriami, tworząc na zębach śliską warstwę, a także może pomóc w naprawie wczesnych uszkodzeń szkliwa zębów.
Jak podają badacze 3 września w czasopiśmie PLOS One, wypicie odrobiny soku jabłkowego tymczasowo przerywa tę ochronę, jednak efekt ten zaczyna zanikać w ciągu 10 minut.
W rzeczywistości naukowcy odkryli, że woda powoduje początkowo większe zaburzenie właściwości ochronnych śliny, chociaż regeneracja następuje znacznie szybciej.
„Byliśmy naprawdę zaskoczeni tymi wynikami” – powiedział w komunikacie prasowym główny badacz Mahdi Mutahar. Jest on starszym wykładowcą stomatologii w Szkole Zawodów Dentystycznych, Zdrowotnych i Opiekuńczych Uniwersytetu w Portsmouth w Wielkiej Brytanii.
„Od dawna uważa się, że sok jabłkowy, podobnie jak inne kwaśne napoje, bezpośrednio szkodzi zdrowiu jamy ustnej, w tym zębom” – powiedział. „Jednak nasze badania pokazują, że ślina odgrywa kluczową rolę w ochronie i szybkiej regeneracji jamy ustnej, zapobiegając trwałym uszkodzeniom”.
Jest jednak pewne „ale”.
„Należy jednak podkreślić, że długotrwałe picie soku jabłkowego – poprzez wielokrotne jego picie lub nieprzepłukiwanie ust wodą po łyku – może mieć negatywny wpływ na higienę jamy ustnej w dłuższej perspektywie” – dodał Mutahar.
Na potrzeby badania naukowcy poprosili 32 zdrowych studentów i pracowników uczelni o płukanie ust sokiem jabłkowym przez jedną minutę, a następnie powtórzenie tego procesu z użyciem wody z kranu.
Zespół wykorzystał najnowocześniejsze techniki laboratoryjne, aby zmierzyć, jak śliska i ochronna jest ślina przed i po wypiciu obu napojów.
Wyniki pokazały, że picie soku jabłkowego wpływa na kluczowe białka występujące w ślinie, natomiast mucyny — główne białka smarujące śliny — pozostają stabilne.
Naukowcy twierdzą, że po jednym łyku soku jabłkowego nawilżenie wraca do normy, gdyż mucyny wznawiają swoją śliską pracę ochronną.
„Największym szokiem było jednak odkrycie, że płukanie ust wodą z kranu powoduje w rzeczywistości więcej tarcia i problemów niż płukanie sokiem jabłkowym” – powiedział Mutahar.
Badania laboratoryjne wykazały, że woda z kranu w Portsmouth zawiera wysokie stężenia sodu, potasu i magnezu, które zakłócają działanie mucyn.
„Woda z Portsmouth, której użyliśmy, zawiera minerały, które, jak się wydaje, zakłócają działanie nawilżających białek śliny bardziej niż sok owocowy” – powiedział Mutahar.
Wyniki te wskazują, że picie soku owocowego od czasu do czasu nie musi być od razu szkodliwe, ze względu na sposób działania śliny.
Naukowcy ostrzegają jednak, że picie soków owocowych przez cały dzień może zaburzyć naturalną ochronę zapewnianą przez ślinę, co negatywnie wpływa na zdrowie jamy ustnej.
„Pomyśl o tym jak o skaleczeniu skóry” – powiedział Mutahar. „Twoje ciało może całkiem dobrze leczyć drobne, sporadyczne uszkodzenia, ale jeśli ciągle otwierasz ranę, staje się ona problemem. Ta sama zasada obowiązuje w tym przypadku”.
Naukowcy zalecają, aby dzieci i dorośli, którzy chcą pić soki owocowe,:
Wypij sok szybko, zamiast popijać go powoli.
Następnie należy natychmiast spłukać wodą, aby usunąć resztki kwasów i cukrów.
Używaj słomki, aby ograniczyć kontakt soku z zębami.
Daj swoim ustom czas na regenerację między wypijaniem soków.
Zespół badawczy bada obecnie, co się stanie, jeśli ludzie będą pić sok kilka razy dziennie. W przyszłości badania mogą sprawdzić, czy dodanie białek ochronnych, takich jak mucyny, do codziennych napojów może chronić zęby i dziąsła.
Więcej informacji
Więcej informacji na temat wpływu soków na zdrowie zębów można znaleźć na stronie Uniwersytetu Pensylwanii.
Prawa autorskie © 2025 HealthDay. Wszelkie prawa zastrzeżone.
