Cykoria ma liczne walory zdrowotne, trzeba jednak pamiętać o pewnych kwestiach.
Cykoria to roślina zielna z rodziny astrowatych, do której zaliczają się także krwawnik pospolity, stokrotka polna czy rumianek pospolity. Mimo to, czy to przez brak rozeznania, czy ze względu na jej cierpko-gorzki smak, nie jest często spotykana na talerzach. To spory błąd, ponieważ liczne badania naukowe wykazują, iż ta roślina może mieć działanie protekcyjne na wątrobę, również w przypadku niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
- Cykoria wspiera funkcjonowanie wątroby, zabezpieczając ją przed niealkoholowym stłuszczeniem, a także stabilizuje blaszki miażdżycowe
- Zawiera inulinę o charakterystyce prebiotyku oraz polifenole o właściwościach antyoksydacyjnych
- Badania sugerują, iż może pomagać w obniżeniu ciśnienia tętniczego krwi oraz poziomu cholesterolu, jednocześnie podwyższając cholesterol HDL
- Cykoria jest niewskazana dla osób z nadwrażliwością jelit z uwagi na inulinę, która może wywoływać gazy i wzdęcia
Cykoria występuje w różnych formach. W marketach najczęściej można ją spotkać w postaci całej główki albo jako element mieszanek sałat. Korzeń tej rośliny bywa używany jako surowiec do wypalania i wytwarzania zamienników kawy. Niestety, jej specyficzny, delikatnie gorzkawy smak dla wielu osób stanowi problem. A to właśnie ta nuta goryczy wskazuje na obecność cennych substancji bioaktywnych.
Jakie ważne składniki zawiera cykoria?
Cykoria, oprócz witamin i minerałów, zawiera trzy szczególnie istotne dla organizmu grupy substancji:
- inulina funkcjonująca jako prebiotyk, wspiera rozwój pożytecznych bakterii jelitowych
- polifenole i kwasy fenolowe cechują się silnym działaniem przeciwutleniającym,
- laktony seskwiterpenowe, flawonoidy, taniny o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.
W jaki sposób cykoria oddziałuje na funkcjonowanie wątroby?
Analizę publikacji dotyczących wpływu cykorii na wątrobę przeprowadzili Elham Maleki i jego zespół. Konkluzje zostały opublikowane w artykule w „Clinical Nurition ESPEN” (2023). Okazuje się, iż roślina wykazuje działanie ochronne na narząd u pacjentów z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD). Regularne spożywanie cykorii redukuje poziom zarówno aminotransferazy asparaginianowej (AST), jak i aminotransferazy alaninowej (ALT).
Jeszcze bardziej intrygujące są wnioski z badania naukowców, którzy w publikacji w „The Journal of Nutrition” (2022) donoszą o eksperymencie na myszach. Wykazał on, że cykoria m.in. przez zmniejszanie przepuszczalności jelit przyczynia się do stabilizacji blaszek miażdżycowych. Jej pozytywny wpływ na profil lipidowy przekłada się również na poprawę stanu wątroby.
Badanie kliniczne z 2024 roku potwierdziło ponadto zdolność cykorii do obniżania ciśnienia krwi, jak również stężenia cholesterolu całkowitego i LDL (nazywanego złym), równocześnie zwiększając poziom cholesterolu HDL (zwanego dobrym). Obserwacja 30 osób po 40. roku życia potwierdziła korzystne zmiany w grupie, która codziennie przez miesiąc spożywała 5-10 g sproszkowanego korzenia cykorii.
Cykoria nie dla wszystkich
Tak jak w przypadku każdego warzywa, owocu czy zioła, sięgając po cykorię, należy zachować rozwagę. Dieta, w której występuje duża ilość tej rośliny, może skutkować niekorzystnymi konsekwencjami, zwłaszcza u osób z wrażliwością jelitową, ponieważ zdarza się, że inulina powoduje dokuczliwe gazy i wzdęcia.
Brakuje też wciąż wystarczających danych na temat bezpieczeństwa długotrwałego przyjmowania rośliny w obfitych dawkach. Zanim włączysz ten element do swojego jadłospisu, warto skonsultować się z lekarzem hepatologiem lub dietetykiem.
Zauważyłeś coś istotnego? Prześlij zdjęcie, nagranie lub opisz, co się wydarzyło. Skorzystaj z naszej Wrzutni
WIDEO: Wójcik: Minister Żurek mocno się stara, żeby trafić do więzienia
red/polsatnews.pl
Źródło
