Adobe Stock
Badania opublikowane w czasopiśmie Lancet Healthy Longevity ujawniają, że dieta oparta głównie na produktach roślinnych zmniejsza ryzyko jednoczesnego rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym nowotworów i zaburzeń kardiometabolicznych.
Naukowcy z Uniwersytetu Wiedeńskiego, współpracując z Międzynarodową Agencją Badań nad Rakiem (IARC) we Francji oraz Uniwersytetem Kyung Hee w Korei Południowej, przeanalizowali informacje dotyczące diety i zdrowia ponad 400 000 osób w wieku 37–70 lat z sześciu krajów europejskich: Włoch, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Holandii i Danii. Dane te pochodzą z badania EPIC (Europejskie Badania Prospektywne nad Rakiem i Żywieniem) oraz z repozytorium danych medycznych UK Biobank.
Uczestnicy, których wzorce żywieniowe kładły nacisk na pełnowartościowe produkty roślinne, a jednocześnie ograniczały spożycie produktów zwierzęcych, wykazali mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na raka, choroby kardiometaboliczne (w tym cukrzycę i choroby serca) oraz współistniejące choroby przewlekłe (wielochorobowość). Wzorzec ten dotyczył niezależnie od wieku badanych (powyżej czy poniżej 60. roku życia). Analiza danych UK Biobank wyraźnie wykazała, że ściślejsze przestrzeganie diety bogatej w produkty roślinne wiązało się z 32% mniejszym prawdopodobieństwem wielochorobowości w porównaniu z osobami spożywającymi mniej produktów roślinnych.
Wielochorobowość – definiowana jako równoczesne występowanie dwóch lub więcej przewlekłych schorzeń – stanowi coraz poważniejsze wyzwanie zdrowotne na świecie, dotykające w szczególności osoby w wieku powyżej 60 lat.
Kierownik badania, Reynalda Cordova, podkreśliła w materiałach prasowych: „Całkowita eliminacja produktów zwierzęcych nie jest konieczna. Nawet umiarkowane przejście na dietę skoncentrowaną na roślinach może przynieść poprawę zdrowia”. Podejście to polega na zwiększeniu spożycia warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i roślinnych zamienników mięsa, przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia mięsa i przetworów mięsnych.
Karl-Heinz Wagner, współautor i prezes Austriackiego Towarzystwa Żywienia, stwierdził: „Te odkrycia podkreślają kluczowe korzyści zdrowotne płynące z odżywiania opartego na roślinach, potwierdzając zaktualizowane austriackie wytyczne żywieniowe, promujące żywność roślinną z umiarem uzupełnianą produktami zwierzęcymi”. Badacz z Uniwersytetu Wiedeńskiego zauważył również, że zmniejszona emisja gazów cieplarnianych stanowi kolejną zaletę diet bogatych w rośliny. (PAP)
jjj/ bar/
